能登鰆のたたき

魚編に春で『鰆』

春に旬を迎える鰆ですが、冬のもまた美味しい季節です。

この時期の鰆は寒鰆とも言いまして、

脂がのり濃厚で旨味が強いのが特徴。

石川県能登の鰆、この季節もぜひご賞味ください。